تعليمات

طبخ أفضل الكعك همبرغر في المنزل


جميع الناس في العالم تقريبًا على دراية بتعريف "الوجبات السريعة" وبغض النظر عن اللغة التي يتحدثون بها. برغر العصير أو الحلوى على شكل كعكة حلوة عطرة لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكن ليس من الضروري الركض إلى نقطة الوجبات السريعة لتذوق هذه الأطباق. يمكنك تحضيرها في المنزل ، لكن كل شيء يبدأ بالعجين ، حيث يتم صنع الكعك من لحم الهامبرغر والكعك المقرمش.

ماكدونالدز همبرغر الكعك

الكعك المحضر طبقًا لهذه الوصفة أقرب إلى الأصل. فهي محايدة في الذوق ، وتمتص أيضًا صلصات وعصائر المنتجات المضمّنة في الحشوة تمامًا.

منتجات المصدر:

  • مياه الشرب - 200 مل ؛
  • حبيبات السكر - 10 غرام ؛
  • الخميرة (عالية السرعة) - 12 غرام ؛
  • الحليب (مسحوق) - 50 غرام ؛
  • ملح ناعم (غير مدعم باليود) - نصف ملعقة صغيرة ؛
  • زبدة (ذاب) - 60 جم ​​؛
  • دقيق الخبز (ممتاز) - 450 جم ؛
  • بذور السمسم.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. في وعاء صغير ، تسخين الماء إلى درجة حرارة 25-30 درجة.
  2. صب السكر المحبب وكيس من الخميرة الجافة في الماء الدافئ ، المزيج بلطف ، وينبغي أن تشكل رغوة على سطح الماء. ثم أضف الملح وحرك مرة أخرى. جانبا.
  3. تُسكب الكمية المحددة من دقيق الخبز في طبق عميق منفصل (وعاء معدني أو وعاء) وتُضاف إليه مسحوق الحليب.
  4. يُسكب الخميرة في مزيج جاف من الدقيق والحليب ، ويُمزج ويحقق تناسقًا متجانسًا. ضع الوعاء مع العجينة في مكان دافئ (تستغرق العملية حوالي 40 دقيقة). على سبيل المثال ، يمكن أن يصبح الفرن مكانًا دافئًا إذا تم تسخينه قليلاً (دقائق كافية) ثم إيقافه. عندما يتم إغلاقه ، فإنه يخزن الحرارة لفترة طويلة ، والعجين وضعت داخل يرتفع بشكل جيد.
  5. تذوب الزبدة ، وتصب في العجين ارتفع ، يعجن جيدا بيديك. تغطية ، وترك لنفس المبلغ.
  6. بعد فترة من الوقت ، شطف العجينة مرة أخرى بيديك ، وقسمها بالتساوي إلى ثماني قطع متطابقة ، ثم اسحب الكرات منها.
  7. على ورقة خبز ضع ورقة خبز خاصة عليها ، ضع كرات العجين عليها ، كل منها يضغط برفق ، تشحمها بالزبدة (المذابة) وترش ببذور السمسم.
  8. ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة (درجة الحرارة الداخلية 180 درجة).

بعد الخبز ، والكعك جاهزة للهامبرغر لتبرد ، وبعد ذلك هم على استعداد لتناول الطعام.

برغرلس برغر الكعك

على الرغم من حقيقة أنه لا توجد خميرة في هذه الوصفة ، فإن الكعك سوف يتحول إلى رائحة ناعمة. إذا لم تستهلك الخميرة أو ليس لديك وقت للانتظار طويلاً حتى تعمل ، فهذه الطريقة السريعة والسهلة للطهي ستكون لك.

منتجات المصدر:

  • دقيق - 400 جم ؛
  • حبيبات السكر - 25 غرام ؛
  • مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
  • ملح ناعم - 3 جم ؛
  • البيض الخام (الدجاج) - 1 جهاز كمبيوتر.
  • 2.5 ٪ الكفير - 300 مل ؛
  • بذور السمسم.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. يُسكب الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح في طبق عميق. من الأفضل غربلة الدقيق ، لذلك سوف يكون مشبعًا بالأكسجين: هذا أحد العوامل التي تؤثر على روعة العجين.
  2. قسم البيض إلى وعاء منفصل ، وفصل البروتين عن صفار البيض.
  3. امزج صفار البيض مع السكر (نصف ملعقة صغيرة بدون شريحة) والماء (20 مل) - سيكون هذا مادة التشحيم للكعك المستقبلية.
  4. يُمزج البيض الأبيض مع الكفير ويُسكب الكتل الناتجة في خليط دقيق جاف. اعجن العجينة بيديك ، ثم قسّمها إلى أجزاء متساوية تحتاج إلى لف الكرات منها (4-6 قطع).
  5. ضع الكرات المجزأة على ورقة الخبز واضغط برفق على القمة لتشكيل الكعك.
  6. ضعيها في الفرن (180 درجة) لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجها وشحمها بمزيج صفار ، ورشيها مع بذور السمسم وأرسلها مرة أخرى لخبزها لمدة 10-12 دقيقة.

بعد الطهي ، يجب أن تبرد الكعك.

لفائف برجر البطاطس

الكعك البطاطا ، المطبوخة وفقا لوصفة أمريكية تقليدية ، طرية وشهية وحلوة قليلاً.

منتجات المصدر:

  • دقيق - 750 غرام ؛
  • حبيبات السكر - 100 غرام ؛
  • ملح ناعم - 30 جم ؛
  • الخميرة الجافة - 4 غرام ؛
  • ماء - 320 مل ؛
  • العسل السائل - 60 غرام ؛
  • البطاطا المسلوقة - 2 قطعة متوسطة الحجم ؛
  • 2 جهاز كمبيوتر شخصى البيض.
  • زبدة - 100 غرام.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. يُسكب الخميرة الجافة والسكر المحبب والملح الناعم في الدقيق المنخل.
  2. صب الماء الدافئ والعسل وضرب البيض في الخليط الجاف. ثم أرسل نفس البطاطا المهروسة والزبدة الطرية. اعجن العجينة بيديك.
  3. غطي الصحون بعجين البطاطس واتركه يرتفع لمدة ساعتين.
  4. اعجن العجينة مرة أخرى ، يجب أن تكون ناعمة ومرنة.
  5. قسّم العجينة إلى أجزاء من 140 جرامًا (الخيار الأفضل لكعك البرجر) ، وشكل الكرات وسحقها قليلاً ، مع إعطاء مظهر غير مستوٍ للغاية.
  6. قم بتغطية ورقة الخبز بالورق (الورق) ووضع الكعك في المستقبل عليها ، واتركها لمدة نصف ساعة ، حتى يأتي العجين مرة أخرى. بعد ذلك ، دهن صفار البيض وارسله إلى الفرن لمدة 12 دقيقة (درجة الحرارة الداخلية - 180 درجة).
  7. ثم اسحب ورقة الخبز ، وشحم الكعك هذه المرة بالزبدة المذابة وأرسلها مرة أخرى لخبز لمدة 12-15 دقيقة.

فتات هذه اللفائف جيدة التهوية ، نظرًا للبطاطا لونها أصفر مصفر قليلاً.

لفائف الجاودار برغر

الكعك المعطر والتهوية الجيدة مع البصل هي القاعدة المثالية لأي همبرغر.

منتجات المصدر:

  • نخالة الجاودار - 14 غرام ؛
  • الخميرة - 12 غرام ؛
  • الكفير (1 ٪) - 100 غرام ؛
  • 1 رأس بصل (بصل) ؛
  • حبيبات السكر - 5 غرام ؛
  • 50 غرام من البروتين عزل.
  • القمح الغلوتين - 100 غرام ؛
  • 7 غرام من مسحوق الخبز للعجين.
  • بيض الدجاج الخام - 2 قطعة ؛
  • زيت الزيتون - 10 غرام ؛
  • الملح.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. صب السكر المحبب وكيس من الخميرة الجافة في الكفير الدافئ ، يقلب. ثم أضيفي نصف نخالة الجاودار ، اخلطيها مرة أخرى واتركيه جانباً.
  2. اقطع البصل (حسب رغبتك) واقليه برفق بدون زيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. البرد البارد في وعاء خلاط خاص.
  3. أضف عصيدة البصل وكافة المكونات الجافة للوصفة إلى خميرة ، واعجن جيدًا بيديك ، ونتيجة لذلك ستحصل على فتات الجاودار.
  4. بعد ذلك ، كسر البيض ، صب الزيت. يعجن العجينة بيديك حتى يصبح مرنًا. غطي الوعاء بالعجين واتركيه لمدة 40 دقيقة.
  5. مع مرور الوقت ، قسّم العجينة إلى أجزاء ، بحجم كف صغير.
  6. غطي ورقة الخبز برق ، وزع الكعك ، غطيها صفار البيض ورشيها مع بذور السمسم.
  7. أخبز في 200 درجة (30-40 دقيقة).

كيكة حلوة مثل ماكدونالدز (مع الجبن ، الكرز ، التفاح)

فطائر مقرمشة مع الكرز أو التفاح هي متعة حلوة يحبها الناس من جميع الأعمار. على الرغم من أن تقنية تحضير الفطائر ذات العلامات التجارية تبقى سرية ، إلا أنه يمكن طهيها في المنزل.

مصدر المنتجات للاختبار:

  • الجبن المنزلية 5 ٪ - 170 غرام ؛
  • دقيق الخبز - 250 غرام ؛
  • زبدة - 60 غرام ؛
  • حبيبات السكر - 60 غرام ؛
  • نصف ملعقة شاي القرفة (الأرض) ؛
  • ملح - 3 غرام.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق والسكر المحبب والقرفة المطحونة والملح.
  2. يجب أن تكون الزبدة باردة ، ولكن غير مجمدة ، بحيث يمكن هرسها. يُقطّع المزيج إلى مكعبات صغيرة ويُرَك المزيج الجاف في وعاء ، ويُضاف الجبن إلى نفسه.
  3. اعجن الكتلة الناعمة جيدا بيديك. يلف العجين بفيلم التشبث ، يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  4. ثم لف العجين المستقر مع دبوس المتداول (رقيقة).
  5. قطع بعناية تشكيل الاختبار في مربعات صغيرة (15 × 15 سم).
  6. انشر الحشوة على جانب واحد من هذا المربع (ملعقة كبيرة مع شريحة كافية) ، وأغلق الحواف مع النصف الآخر وقم بربط الحواف بأصابعك أولاً ، وبعد ذلك يمكنك دفع الشوكة بأسنانك (بحيث تبدو الكعكة كما هي في مكدونالدز).
  7. علاوة على ذلك ، تعتمد عملية الطهي على رغبتك: يمكنك أن تقلي الفطائر في دهون عميقة (الكثير من الزيت) أو تخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة (درجة الحرارة في الداخل هي 180 درجة).

خيار ملء مع التفاح:

  • التفاح الأخضر - 500 غرام ؛
  • حبيبات السكر - 60 غرام ؛
  • زبدة - 30 جم ؛
  • النشا - 30 غرام ؛
  • مياه الشرب - 70 غرام ؛
  • قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة.

ملء أبل:

  1. قشر التفاح بالكامل ، مقطّعة إلى مكعبات (ليست كبيرة جدًا) ، ضع في مقلاة.
  2. أضف الزبدة والسكر والقرفة إليهم. ضعي النار على النار بمجرد ذوبان الزبدة.
  3. يُسكب نصف الكمية الموضحة من الماء ، ويُمزج ويُطهى لمدة 10 دقائق: يجب تخفيف مكعبات التفاح قليلاً.
  4. ثم أضف الماء المتبقي والنشا. يقلب جيدا ، ويطهى لمدة 2 دقيقة. يجب أن كتلة التفاح رشاقته قليلا.
  5. أخرجه من النار واتركه يبرد.

خيار ملء الكرز:

  • الكرز الناضج - 400 غرام ؛
  • سكر (رمل) - 80 جم ؛
  • النشا - 60 غرام.

الطبخ ملء الكرز:

  1. حرر التوت من الكرز وضعه في مقلاة ، أضف السكر ، واخلطي واتركه لمدة نصف ساعة.
  2. بعد 30 دقيقة ، تضاف النشا إلى الكرز ، وتخلط.
  3. ضعي المقلاة مع خليط الكرز على النار وسخّنيها قليلاً. ثم تأكد من أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. لا تغلي!

فطيرة المقلية في الزيت مليئة بالدهون المشبعة ، ومحتوى السعرات الحرارية من حصة واحدة هو 230 سعرة حرارية. على سبيل المثال ، لحرق 260 كيلو كالوري ، تحتاج إلى السباحة لمدة 45 دقيقة أو الركض لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الكعك همبرغر (فيديو)

على الرغم من حقيقة أن الوجبات السريعة تعتبر طعامًا غير صحي ، إلا أنها لا تصبح أقل شعبية بسبب هذا. القاعدة الرئيسية هي عدم تناول مثل هذا الطعام كل يوم! هذا ، بالمناسبة ، لا ينطبق فقط على الكعك اللذيذ أو الفطائر الدهنية. في كل شيء تحتاج إلى الالتزام بالتدابير.


شاهد الفيديو: فطائر البرغر الشهيه من اشهى وصفات الفطائر طريه وخفيفه (كانون الثاني 2022).