النصيحة

أفضل 10 وصفات لصنع كافيار الجزر لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك


كافيار الجزر لفصل الشتاء ، وصفات لذيذة "لعق أصابعك" ستنال إعجاب الذواقة المتحمسين. يمكن تحضير المعلبات بالطماطم والبصل والسميد والكوسا واليقطين واستخدام طباخ بطيء ومفرمة اللحم. المقبلات مناسبة للدهن على السندويشات ، وتقدم مع الفطائر اللذيذة ، أو تستخدم كإضافة إلى طبق جانبي. قبل الطهي ، يجب أن تتعرف على جميع ميزات عملية الطهي.

أسرار الطبخ

لتحضير الكافيار ، يمكنك تناول أي نوع من أنواع الجزر ، ولكن يتم الحصول على أشهى الفراغات عند استخدام خضروات ذات جذور برتقالية عميقة. تحتوي على الكثير من السكر ، سيكون طعم المنتج أكثر ثراءً. من الأفضل استخدام البنوك الشفافة والأسقف المصنوعة من المعدن أو النايلون.

تحضير المنتجات والحاويات

اغسل الخضار ، قشر ، كرر "إجراءات الماء". علاوة على ذلك ، يتم تقطيع الجزر جيدًا ، مسلوق ، مقلي ، حسب الوصفة. يتم سحق الخضار باستخدام أجهزة المطبخ - مطحنة اللحم أو الخلاط. في الحالة الأخيرة ، ستكون الكتلة هي الأكثر تجانسًا. إذا كنت تستخدم مفرمة لحم ، فسيكون الكافيار مع قطع صغيرة من الخضار. في شكل إضافات ، يتم تناول خضروات مختلفة ، عادةً البصل أو الطماطم ، الكوسة ، الفلفل.

كيف لطهي كافيار الجزر؟

إن عملية تحضير كافيار الجزر ليست شاقة ، فمن المهم فقط مراعاة النسب بدقة. في المتوسط ​​، سوف يستغرق إنشاء الفراغات حوالي ساعتين.

وصفة بسيطة

لصنع كافيار الجزر حسب الوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

  • 8 كغم من الجزر
  • 2 كغم من الثوم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
  • 50 غرام من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة خل.

حسب التقدير ، أضف التوابل على شكل فلفل مطحون. يتم تقشير الجزر ، وتقطيعه بطريقة يسهل الوصول إليها ، ويتم عصر الثوم. تُطهى الخضار في مقلاة لمدة 30 دقيقة ، ويُضاف إليها معجون الطماطم ، والتوابل ، والثوم ، والخل ، وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يتم توزيع المنتج الساخن في حاويات ملفوفة.

من خلال مفرمة اللحم

لصنع منتجات من الجزر من خلال مفرمة اللحم ، يمكنك أخذ المنتجات وفقًا للوصفة أعلاه. قشر الخضار ، مر عبر الجهاز. يغطى بالسكر والتوابل والملح ويضاف الزيت. حرك الكتلة واتركها تغلي لمدة ساعتين. صب الكافيار المحضر في الجرار ، وشد الأغطية.

مع طماطم و بصل

تبين أن الكافيار لذيذ بشكل لا يصدق. لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

  • 1 كغم من الجزر
  • 2 بصل
  • ملح ، حبيبات سكر 1 ملعقة كبيرة نفس كمية الخل 9٪.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف التوابل مع التحريك. بعد 10 دقائق ، يُضاف الجزر المبشور إلى المقلاة ويُقلى لمدة 15 دقيقة. يُسكب الخل ويُحرَّك ويُرتب في أوعية.

كافيار حار بدون تطهير البرطمانات

في الوصفة أدناه ، لا يتم استخدام الخل ، ويتم وضع الملح مع حبيبات السكر حسب التقدير. البصل والفلفل الأسود الحار وأوراق الغار والثوم لها خصائص حافظة.

نحن بحاجة إلى مثل هذه المنتجات:

  • 1 كغم من الجزر
  • 4 قطع من الفلفل الحلو والبصل.
  • 5 رؤوس ثوم
  • 1 كيس فلفل حار
  • 3 طماطم 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم؛
  • 3 أوراق غار.

تضاف الطماطم حسب التقدير ، ويمكن استبدالها بمعجون الطماطم ، ثم يكون طعم الحفظ أكثر حدة. قشر جميع المكونات ، مقطعة إلى مكعبات ، صر الجزر ، ضعه في مقلاة. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف إليه الثوم ويُرش بالتوابل ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. انشر الخليط على برطمانات ساخنة.

مع الثوم

بالنسبة لكافيار الجزر مع الثوم ، يمكنك اتباع الوصفة القياسية ، ولكن يمكنك إضافة المزيد من رؤوس الثوم إليها. على سبيل المثال ، ستحتاج إلى 4 فصوص لكل لتر. يعتمد عددهم على تفضيلات الذوق الشخصية. بمساعدة الثوم ، يتم تنظيم الحدة.

مع السميد

سيصبح كافيار الجزر مع السميد سميكًا ومثاليًا للدهن على الخبز. خذ 1 كجم من الجزر ، نفس الكمية من الطماطم ، 0.5 كجم من البنجر ، البصل ، 0.5 كوب من السميد ، الخل. نظرًا لوجود الشمندر مع الطماطم في الوصفة ، فإن المنتج غني بالألوان والذوق العطري. يتم تحضير الخضار بشكل قياسي ، والجزر مبشور ، ويقطع البصل إلى شرائح.

يُمزج في مرجل عميق ويُطهى لمدة 10 دقائق. تُخفق الطماطم بالخلاط حتى تصبح عصيدة وتُضاف إلى القدر. يُطهى مزيج الخضار لمدة 40 دقيقة ، ويُحرّك بانتظام ، ويُدخل السميد في قطعة صغيرة. يغلي لمدة 15 دقيقة ، يضاف الثوم المسحوق والسكر الحبيبي والخل والملح. في نهاية الطهي ، أضيفي التوابل حسب الحاجة. قم بتوزيع المنتج في حاويات.

مع معجون الطماطم

يتم تحضير كافيار الجزر وفقًا للوصفة القياسية مع إضافة المزيد من معجون الطماطم. يتم تخفيفه بالماء ، ويُسكب في قدر مع الخضار في كمية قليلة من 400 مل. عادة ما يتم أخذ 4 ملاعق كبيرة. منتج من الطماطم.

مع اليقطين

يتم تحضير منتج الجزر مع اليقطين باستخدام المكونات التالية:

  • 5 كغم من الجزر
  • 3 كغم من البصل
  • 3 رؤوس ثوم
  • صلصة الطماطم؛
  • توابل حسب تقديرك ؛
  • ملح ، فلفل ، 1 ملعقة صغيرة.

مرر المكونات في الخلاط لعمل هريس نباتي. يُسكب في مرجل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف إليه فصوص الثوم المفروم. رشي البهارات والكاتشب واتركيها تغلي لمدة 25 دقيقة أخرى.

مع فلفل حلو

يحتوي الجزر مع مقبلات الفلفل الحلو على طعم حلو وعطري ولون برتقالي غني.

لتحضيره تحتاج 0.5 كجم من الفلفل الحلو والمنتجات التالية:

  • 6 كغم من الجزر
  • 3 رؤوس ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
  • 2 بصل
  • 15 مل خل 9 ؛
  • بهارات من اختيارك ، ملح / سكر 1 ملعقة كبيرة لكل منهما.

قشر الخضار بالطريقة القياسية ، مقطعة إلى مكعبات ، تُقطع بالخلاط حتى تهرس. يُقلى البصل والثوم ويُضاف العصيدة من باقي المكونات ويُغلى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. يتبل بالملح والفلفل ويصب في معجون الطماطم بالخل. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. صب الخليط الساخن في الجرار.

مع فياليس

كافيار الجزر مع فيزاليس له طعم حلو. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 5 كغم من الجزر
  • 3 بصل
  • 1 كغم من فياليس
  • 3 رؤوس ثوم
  • 50 غرامًا من الخضر للاختيار من بينها ؛
  • 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
  • 20 مل خل 9٪.

قشر الفيزال ، ضعه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. أخرجها وجففها واقطعها بطريقة مريحة. يقلى البصل بالثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اصنعي البطاطس المهروسة من الجزر باستخدام الخلاط ، واتركي جميع المكونات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أضيفي الأعشاب المفرومة والملح والسكر المحبب والخل إلى المرجل واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق. انشر الكافيار ساخنًا في البرطمانات.

مع كوسة

يمكن استخدام كافيار الجزر والقرع لملء الحساء أو تشويه السندويشات أو استخدامه كوجبة خفيفة... لتحضيره تحتاج المنتجات التالية:

  • 1 كجم من الكوسة والجزر.
  • 5 بصل
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 حبة فلفل حار
  • 1 كوب من عصير الطماطم
  • 2 ملعقة كبيرة خل 6٪
  • ملح ، سكر حبيبي 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
  • بهارات للاختيار من بينها.

يقطع البصل إلى مربعات صغيرة ويقشر الثوم ويقطع إلى شرائح. تقلى لهم حتى تظهر قشرة. يبشر الجزر مع الكوسة ويقلى مع المكونات السابقة. نسكب البهارات والملح والسكر قبل 5 دقائق من الطهي - الفلفل الحار. في النهاية ، يُسكب الخل في الخليط ، ويُرتب في حاويات.

مع التفاح

يتمتع كافيار الجزر والتفاح بمذاق حلو مع قليل من الحموضة. المنتج يشبه حشوة الفطائر أو هريس الأطفال. لتحضير الحفظ ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

  • 1 كغم من الجزر
  • 4 تفاح أخضر
  • 250 غرام سكر
  • 1/3 كوب ماء.

يُشطف الجزر ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات ويُغلى. ضعيها في الخلاط وقطعيها. افعل الشيء نفسه مع التفاح. صب الماء في قدر ، أضف السكر أثناء الطهي ، يجب أن يغلي السائل. يُضاف كتلة التفاح والجزر ويُغلى لمدة 10 دقائق. انقله إلى برطمانات ساخنة.

في طباخ متعدد

بسبب الطباخ المتعدد ، سيتحول كافيار الجزر إلى طهي أسرع بكثير من الطريقة الكلاسيكية.

المكونات التالية مطلوبة:

  • 1 كغم من الجزر
  • 3 بصل
  • 4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم؛
  • 1 ملعقة صغيرة الخل 9٪؛
  • 25 غرام من الملح والسكر
  • 3 أوراق غار
  • بهارات للاختيار من بينها.

طحن المكونات باليد ، وقطع حسب تقديرك. نضع البصل في وعاء متعدد الطهي ونضيف الزيت النباتي ومعجون الطماطم المخفف بالماء. قم بتشغيل الجهاز إلى وضع "الخبز". يُضاف الجزر المبشور إلى البصل ويُرش بالتوابل. اضغط على وضع "الإطفاء". بعد انتهاء الطهي ، أضيفي الثوم المفروم ، ورق الغار ، الفلفل ، اضبطي قائمة الخبز لمدة 15 دقيقة. في نهاية الطهي ، اسكبي الخل. رتب الكافيار المبرد في حاويات.

كيف تخزن قطع العمل بشكل صحيح؟

في غرفة باردة ، يتم تخزين كافيار الجزر الذي لم يتم تطهيره مسبقًا لمدة تصل إلى أسبوعين. المنتجات المخزنة في برطمانات معقمة صالحة للاستعمال لمدة عام. ينصح بوضع الحفظ في قبو أو قبو.

يجب ألا تكون منطقة التخزين رطبة جدًا حتى لا يصبح الكافيار متعفنًا.


شاهد الفيديو: هل الكافيار لذيذ ماذا عن الكافيار الصناعي تحدي اكل غريب يلا نجرب (كانون الثاني 2022).